Fläderblomssaft | Fläderblomsdricka

Midsommar nalkas och igår var årets allra längsta dag. Det är kanske också nu som trädgården är som allra vackrast. Jag har glädjen att ha en riktig mormorsträdgård med buxbumsgångar, fruktträd, akvileja och rosor i alla tänkbara färger och manshöga lupiner (eller nästan i alla fall). Trädgården har troligtvis anor från mitten, eller tidigt, 1800-tal och är extremt välplanerad trots att den ser vild och spontan ut. Den som en gång anlade den har verkligen tänkt på helheten. Tidigt på våren när nästan bara nässlor och kirskål har vaknat startar trädgården att blomstra. Sedan följer en kavalkad genom hela sommaren och långt in på hösten. Just nu doftar jasmin och rosor så man nästan blir svimfärdig. Och så flädern förstås. Jag är egentligen ingen stor saftdrickare, men när det kommer till fläderblomssaft säger jag inte nej.

Nog om det. Här kommer receptet.

40-50 fläderblomsklasar
3 citroner
50 g citronsyra
2 l vatten
2 kg socker
2 krm natriumbensoat

Tvätta blomsterklasarna och citronerna noga. Skär citronerna i skivor och lägg dem sedan med blomsterklasarna och citronsyran i en värmetålig skål.
Koka upp vatten och socker. Häll den kokheta vätskan i bunken och rör om. Täck med platsfolie och ställ svalt i 5 dygn.
Sila saften och tillsätt natriumbensoat utrört i ett glas med lite av saften.
Häll på platslådor eller påsar och förvara i frysen, där håller den sig bäst.