Lavendel är min favorit såväl i trädgården som i köket. Fin att titta på och riktigt, riktigt god att äta! I trädgården har jag en lavendelhäck precis där som örtagården övergår till fruktträdgård. Blommorna brukar jag klippa av i omgångar under hela sommaren, förra året kom där nya blommor en bra bit in i november just för att jag gick och skördade så flitigt.
Av skörden blir det gärna lavendelsocker som jag smaksätter alla möjliga bakverk och kakor med. Spara gärna också lite av de torkade blommorna, i t.ex. skorpor tycker jag att det är extra gott att hacka hela blommor i. Då får man bitvis starkare smaker och skorporna blir vackert rustika med inslag av de blå blommorna. Men också bladen är goda att använda, jag grovhackar dem och strör över rotsaker som får ugnsrostas. Länge leve lavendeln!
1 dl lavendelblommor
1 dl strösocker
Torka lavendelblommorna några dagar.
Blanda lavendel och socker, mixa till ett fint pulver. Klart!
Kolla gärna också in rosensocker och vaniljsocker. Och testa för allt i världen mina lavendelskorpor och dessa vita chokladtryfflar med lavendel.
Jag älskar, ÄLSKAR dina bilder och dina recept, som alltid är unika och intressanta. Din passion för matlagning skiner verkligen igenom i varenda inlägg och det gillar jag.
Åh, tack! Det värmer verkligen att höra=)
Vilken intressant och fin blogg. Kommer tillbaka…
Tack, skoj! =)
Åh, jag verkligen älskar din blogg!
Men hur länge håller smaksatta sockersorter sig? Jag vet att socker i sig håller, i princip, hur länge som helst… Men blir det någon skillnad om man smaksätter det med t.ex. örter och dylikt?
Vad kul att höra!
Jag skulle nog säga att om du gör lavendelsocker en sommar så håller det sig bra till nästa sommar när du kan göra nytt igen. Men som med de flesta kryddor och smaksättare så är smaken nog som bäst under de första månaderna.
Pingback: Höstlavendel | Det gröna skafferiet