Müslimuffins med äpple


Min bloggvän, Sonja, på Dagmar’s Kitchen har varje månad en utmaning på sin blogg och under oktober utmanar hon oss att “nyttifierat” ett bakverk. Utmaningen är antagen och mina müslimuffins med äpple får bli mitt bidrag! Här har jag nämligen dragit ner lite på sockret och istället tryckt i äppelbitar som sötar och gör dem saftiga. Dessutom är lite av mjölet utbytt mot müsli så de blir fiberrikare och mer mättande.

120 g margarin
1 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl müsli
1 dl havremjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel

3 äpplen
1 msk margarin
3 msk farinsocker

Vispa margarin och socker vitt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa hårt. Blanda i mjöl, müsli, vaniljsocker, bakpulver och kanel.
Tärna äpplena och stek dem med margarin och farinsocker tills äpplena börjar mjukna lätt.
Ställ 12 pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten däri. Tryck i äppelbitarna.
Baka i 180 g i 20 minuter.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 Comments

Filed under Bakning

Comments are closed.