New York fudgebrownie med raps och havssalt


Direkt när jag fick nys om rapsmjöl fick jag lust att baka något chokladigt. Jag tänkte nämligen att de nötiga rapskornen skulle göra sig bra till en riktigt maffig chokladkaka. Så när jag bakade brownies förra veckan var det oundviktligt att lite rapsmjöl hamnade i smeten och det blev gott! Nästa gång ska jag va tuffare och öka mängden till det dubbla och se vad som händer då.

125 g smör
2 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
100 g mörk choklad
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl rapsmjöl (kan bytas mot malda solrosfrön eller valfritt annat mjöl)
1 tsk bakpulver
2 dl hasselnötter
0,5 tsk havssalt

Lägg strösocker, sirap, smör och choklad i en tjockbottnad kastrull. Värm blandningen tills det blivit en jämn smet utan klumpar. Ta från värmen och låt svalna något.
Vispa ner äggen i chokladsmeten.
Mortla hälften av saltet fint.
Rör ner vetemjöl, rapsmjöl, bakpulver och det mortlade saltet i smeten.
Grovhacka hasselnötterna och rosta de fort i torr stekpanna.
Lägg ett bakplåtspapper i en 20×30 cm stor form och häll på smeten. Strö hasselnötterna och det sista saltet över.
Baka i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter.


Och glöm för guds skull inte saltet! Salt förhöjer chokladsmaken och gör den både djupare och starkare. Nästan som en riktigt bra vän egentligen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 Comments

Filed under Bakning, Husets specialitéer

Comments are closed.