Nu står vi här mitt i skördetider och jag hade tänkt dra igång en återkommande följetong här på bloggen. Det hela är väldigt enkelt, varje månad belyser jag en råvara i säsong och sedan hjälps vi åt att samla fantastiska recept på just denna produkt. Först ut är en råvara som flitigt äts av både människor och hästar i mitt hushåll, nämligen havre.
Du som bloggar kan delta genom:
- att tillaga något av produkten
- blogga om det och länka till detta inlägg
- sedan skriver du en kommentar till detta inlägg med en länk till ditt bidrag så att jag och alla andra läsare hittar in till dig och ditt bidrag
När månaden är slut sammanställer jag ett inlägg med alla som bidragit så vi får en enda lång lista på allt gott man kan göra med varje specifik råvara, lite som en gemensam bloggkokbok!
Havre är det nordligaste växande sädeslaget och lämpar sig ypperligt för vårt svenska klimat. I Sverige har havre funnits sedan åtminstone andra århundradet e. Kr. Den nämns första gången i 1200-talets landskapslagar men finns inte med i de isländska sagorna. Det var dock inte förrän under 1700-talet som havreodlingen blev allmänt utbredd i Sverige och nådde sin höjdpunkt i slutet av 1800-talet då havre utgjorde omkring 50 procent av spannmålsproduktionen i landet. Idag odlas havre huvudsakligen som fodersäd men även för framställning av till exempel havregryn, havremust och olika typer av veganska mjölk- och gräddprodukter som också är lämpliga för laktosintoleranta.
Av havre framställs också skrädmjöl som vi idag förknippar med Värmland men troligtvis kom till Sverige på 1600-talet och den finska invandringen. Mjölet är gjort på havre som blötlagts, rostats i vedspisar och därefter stenmalts. Detta gör att mjölet får en nötig smak och därför är mycket gott att baka med. Havre är dessutom vårt mest näringsrika sädeslag så mjölet är hälsosammare än många andra mjölsorter. När havren mognade möglade den lätt och gick inte att använda till föda. Ibland torkades havren på störar, men det var ingen felfri metod. Istället började man torka säden i stora stenugnar. Havren skalades och kärnorna maldes. Mjölet som blev resultatet höll sig lättare och skrädmjölet var ett faktum!
Så passa nu på att tillaga vår fina, nyttiga och goda havre under hela augusti och dela med er av resultatet här!
Källor: Shenet, Saltå kvarn, Wikipedia, Den virtuella floran
Vilken lysande idé Karoline! Superkul. Ska göra mitt bästa för att bidra med nåt. Kram!
Det ser jag fram emot, Helene! Kram!
Vad kul ide :)
Ja, eller hur! Hoppas du vill vara med och bidra med något mumsigt havrerecept! =)
Vilken fiffig idé! Och intressant att läsa din text om havre!
Jag bidrar gärna med mina somriga havrekakor – en slags “nödkakor” som bara innehåller tre olika ingredienser! Väldigt gott och påminner lite om hallongrottor…
Inlägget är inte dagsfärskt, utan från tidigare i sommar. Hoppas att det är ok?
Här hittar du det: http://husmorsskolan.blogspot.se/2012/05/baka-havrekakor-i-all-hast.html
Hälsningar från Maja
Vad praktiskt med så få ingredienser! Tack för ditt bidrag, Maja! =)
Vilken bra idé! Jag kommer att vara med, tack!
Kul! =)
Vilken rolig utmaning! Jag hade ingen aning om att skrädmjöl var gjort av havre, intressant..
Ja, visst är det! Hoppas du vill vara med! Skrädmjöl har blivit en personlig favorit, särskilt gott till smöriga småkakor men risken finns att man äter upp degen! =)
Jättespännande! Är så sugen på att baka så jag funderar på om jag ska försöka hitta på något roligt med just havre. Återkommer med det!
Det ser jag fram emot! =)
Vilket härligt sammanträffande! Jag har
1) precis hittat din blogg
2) precis publicerat ett bakverk med havre i på min ganska nya blogg.
Så – här är mitt bidrag! :-)
http://bakabattre.blogspot.se/2012/08/havrebullar-andra-versionen-forsta.html
Här kommer mitt bidrag:
http://millashalsoblogg.blogspot.se/2012/08/pyttipanna-med-mathavre.html
Hej! Här är mitt bidrag: http://hovkonditorn.blogspot.com/2012/08/blueberry-oatmeal-cookies.html
Hej! Hemma med sjukt barn idag så jag passar på att göra lite “roligare” saker än den vanliga bildredigeringen… Och då bakade jag lite goda smulpajer och deltar härmed i Säsongens Bästa! Men nu blev jag riktigt hungrig eftersom jag fick syn på ditt haloumirecept… Får nog ta fram grillpannan och grilla till några bitar till lunch – det älskas nämligen även av sonen ;-)
http://www.dagmarskitchen.se/2012/08/bjornbars-appelpaj-med-mandelmassa-valnotssmul/
Pingback: Våra bästa havrerecept | Det gröna skafferiet