Sparrissoppa för en regnig sommardag


Efter såhär många, långa härliga soldagar tycker jag faktiskt att det känns riktigt skönt med en rejäl regndag eller två. Jag gillar hur lugnt och tyst allt blir när det regnar om sommaren, nåstan som att man satt bomullstussar i öronen. Och hur fasligt tung luften, växter och alla färger blir. Allt som varit ljust, glättigt och glimmande får en alldeles djupt grön ton. Däri finns en sällsynt tacksamhet som man just bara kan finna hos ett törstande träd eller i marken som suger upp varenda regndroppe åt gräset som redan hunnit gulna och bli stickigt som hö på sina ställen.

Jag insåg dessutom att jag knappt varit inomhus alls de senaste veckorna. Jag håller på att skriva en del texter till boken just nu så till och med under merparten av arbetsdagarna har jag legat i hängmattan med ett block och en penna. Så idag uppskattar jag att också för en stund dricka te i mormors fåtölj med benen bekvämt vilande på en pall. Och så förstås känna hur kroppen en sådan här dag längtar efter något riktigt mustigt och varmt – som en rykande skål med soppa.

Sparrissoppa
100 g sparris
1 liten gul lök
1/4 zucchini
vatten och valfri mjölktyp
salt & svartpeppar
gräslöksblommor

Hacka lök, och fräs det en stund i lite olja, salta och peppra.
Dela sparris och zucchini i bitar, tillsätt dessa i kastrullen och låt de fräsa med en stund.
Häll på vatten och låt koka 10-15 minuter. Mixa slät och späd eventuellt med vatten eller mjölk till önskad konsistens.
Servera med gräslöksblommor och gärna ett gott bröd eller krutonger.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 Comments

Filed under Matlagning, Smårätter, Trädgård, Veckans vegetariska

Comments are closed.