Tag Archives: bröd

Indiskt morotsbröd med stjärnanis och korianderfrö

För någon vecka sedan hade jag besök av en journalist samtidigt som jag höll på att jäsa och grädda bröd, något som fick oss att halka in på brödminnen. Hon mindes tillbaka hur smöret hade runnit nedför hennes små barnarmar … Continue reading

4 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Husets specialitéer

Fullkornsrostbröd med fikon och valnötter

Ibland gillar jag verkligen att rosta bröd. Och tanken på långfrukostar med doften av rostbröd som blandas med söt, kladdig marmelad och nybryggt te är för mig ytterst tilltalande. Men köpebröd i form av formfranska eller annat rostvänligt bröd skrämmer … Continue reading

4 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Husets specialitéer

Macka med rödbetshummus och snabbsyrad kål

Såhär färgsprakande och tjusig ser min favoritfrukostmacka just nu ut; ett grovt filmjölksbröd toppat med hummus och kål. Såväl vitkål som rödbetor är utmärkta vinterråvaror med goda lagringsegenskaper, och torkade ärtor är det ju alltid säsong för. Jag norpade de … Continue reading

16 Comments

Filed under Husets specialitéer, Smårätter, Veckans vegetariska

Snabbt vörtbröd

Vörtbröd i början av november? Jovisst. Grejen är den att jag firar jul på ett lite udda vis. Varannat år firas det intensivt med pepparkakshusbygge, månader av glöggkokning, meterlånga julbord, kristyr och smällkaramell. Firandet är så intensivt att när nästa … Continue reading

11 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Högtider

Matbloggsträff Malmö & dadelbröd

Igår var det åter dags för matbloggsträff i Malmö och eftersom det var St. Patricks day hoppade jag i mina allra grönaste byxor och gav mig iväg. Med mig hade jag ett dadelbröd som inspirerats av ett recept av Fannie … Continue reading

9 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Högtider

Nattjästa piroger med rödbetsfärs

Idag blir det superryskt här i köket. För inte nog med att jag gjort piroger, jag har dessutom fyllt dem med rödbetor! Piroger är supermat att ha färdiga i frysen, för såhär års är det nästan obligatoriskt att ha fika … Continue reading

16 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Matlagning, Smårätter, Veckans vegetariska

Julknäcke med surdeg, enbär & nejlika

Oavsett vad man serverar på sitt julbord passar det alltid bra med ett gott knäckebröd till. Mitt julknäcke smaksätter jag med grovt mortlad nejlika och enbär för att få en god julig smak. Stora rustika rundlar tycker jag passar bäst … Continue reading

4 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Högtider

Ciabatta med ljungrökt mozzarella

När jag träffade Tareq på Älska Mat-mässan fick jag tipset att man enkelt kan röka mat med spån eller ljung i en vanlig gryta. Så därför begav jag mig på ljungjakt i skogen för ett tag sedan och har nu … Continue reading

10 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Veckans vegetariska

Pumpkin bread & pumpkin muffin

Happy halloween alla monster, mugglare, zombies och mumisar! Idag är det väl sådär perfekt halloweenväder – alldeles grått, svinkallt och allmänt ruggigt. Som bakgrundsmusik har jag, dagen till äta, det spökliga, öde vinandet från googles startsida. Riktigt stämningsfullt och mysigt, … Continue reading

12 Comments

Filed under Bakning, Högtider, Husets specialitéer

Kastrullbröd med råg

Nu är jag igång med kastrullerna igen och denna gång knåpade jag ihop ett lite nyttigare bröd med råg och fibrex. Fibrex eller sockerbetsfibrer är en naturprodukt som tillverkas av sockerbetor efter det att sockret har utvunnits. Alltså ungefär som … Continue reading

1 Comment

Filed under Bakning, Bröd

Idiotsäkert kastrullbröd

Att baka fantastiska bröd behöver inte alls vara svårt. Faktum är att detta bröd troligtvis är omöjligt att misslyckas med. 12 dl vetemjöl 4 dl durummjöl 7 dl vatten 5 g jäst 1 msk mortlad havssalt Blanda ut jästen i … Continue reading

15 Comments

Filed under Bröd

Nattjästa tekakor med skrädmjöl

Jag älskar att baka alla tänkbara bröd, men jag älskar absolut inte att äta alla sorter. Tekakor till exempel, har aldrig varit en av mina favoriter. Inte förrän nu. Hemligheten är samma som jag alltid predikar -långjäsning. Tekakorna fick kalljäsa … Continue reading

4 Comments

Filed under Bakning, Bröd

Surdegsbröd med durum

Nu är det dags för brödbakning igen! Det här är ett riktigt enkelt och knådfritt surdegsbröd som nästintill bakar sig själv. Se bara till att surdegen är riktigt vaken och pigg. Mata därför alltid surdegen dagen innan du ska baka … Continue reading

6 Comments

Filed under Bakning, Bröd

Grovt fröbröd

En sund frukost har förmågan att ge en ordentlig spark i baken och energi till långt inpå dagen. Det här brödet är fullproppat med nyttiga frön, fibrer och näringsämnen från hela havre-, råg- och vetekornet. Det är en variant på … Continue reading

8 Comments

Filed under Bakning, Bröd

Starta en surdeg på enklaste vis

Det har varit rysligt tyst på surdegsfronten länge nu och det beror på att både Dregen och Dagny hamnade i vasken. Jag började testa andra jäsningsmetoder och veckorna gick utan att jag hade lust att baka med surdeg. Deciliter efter … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 Comments

Filed under Bröd