Tag Archives: favorit
Poolishjäst bröd
Poolishjäsning förknippas ofta med baguettebakning, och det är en jäsningsform som jag verkligen gillar att arbeta med. Den är enkel och ger bröd med fina kvalitéer. Dessutom är det ett riktigt snabbakat bröd, åtminstone om man är van vid jästider … Continue reading
Filed under Bakning, Bröd, Husets specialitéer
Vildjäst
Jag älskar att baka långjästa bröd, i alla dess former. De behöver alltså nödvändigtvis inte bakas på surdeg, faktum är att några av de absolut bästa bröd jag har gjort är bakade på vildjäst. Vildjästen är surdegens mindre kända kusin. … Continue reading
Filed under Bakning, Husets specialitéer
Matmuffins med morot och vallmo
Jag tycker det är himla bra när man kan ta något halvnyttigt, mättande och få det att smaka kaka. Så jag testade att smaksätta en engelsk sconesdeg med puréad morot, citron och vallmo och baka dem i muffinsformar. Det blev … Continue reading
Filed under Bakning, Husets specialitéer
Rustikt bröd från Sullivan Street Bakery
Ni som följer mig här på bloggen vet att jag var i USA för någon vecka sedan. Där besökte jag bland annat New York som är en fantastisk matstad där det kryllar av fina bagerier, caféer och andra matställen. Igår … Continue reading
Filed under Bakning
Wivis spröda nötkakor
En av de allra godaste småkakorna jag vet är min mormor Wivis spröda nötkakor bakade på rostade hasselnötter. De ser kanske inte mycket ut för världen, men godare småkakor får man leta efter! 2 dl hasselnötter, 200 g smör eller … Continue reading
Filed under Bakning, Husets specialitéer
Citronpudding & Guy Fawkes
Under gårdagens Guy Fawkes-firande testade jag att för första gången själv göra efterrättspudding. Den första var en kall variant från farmors receptsamling som i smaken påminner om ostkaka. Recept på den hittar du här. Den andra var en varm, ugnsbakad, … Continue reading
Skånsk äggakaga
Det är äggets dag idag och det tänker jag fira med en av mina favoriter -äggakaga! Receptet är över hundra år gammalt och var min farmors mor, Hildas. Så det här är en riktig, traditionell, skånsk äggakaga! Att tänka på … Continue reading
Filed under Husets specialitéer, Matlagning, Tillbakablickar
