Tag Archives: jäst

Ciabatta med ljungrökt mozzarella

När jag träffade Tareq på Älska Mat-mässan fick jag tipset att man enkelt kan röka mat med spån eller ljung i en vanlig gryta. Så därför begav jag mig på ljungjakt i skogen för ett tag sedan och har nu … Continue reading

10 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Veckans vegetariska

Starta en surdeg på enklaste vis

Det har varit rysligt tyst på surdegsfronten länge nu och det beror på att både Dregen och Dagny hamnade i vasken. Jag började testa andra jäsningsmetoder och veckorna gick utan att jag hade lust att baka med surdeg. Deciliter efter … Continue reading

11 Comments

Filed under Bröd

Poolishjäst bröd

Poolishjäsning förknippas ofta med baguettebakning, och det är en jäsningsform som jag verkligen gillar att arbeta med. Den är enkel och ger bröd med fina kvalitéer. Dessutom är det ett riktigt snabbakat bröd, åtminstone om man är van vid jästider … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

8 Comments

Filed under Bakning, Bröd, Husets specialitéer