Tag Archives: mathantverk

Starta en surdeg på enklaste vis

Det har varit rysligt tyst på surdegsfronten länge nu och det beror på att både Dregen och Dagny hamnade i vasken. Jag började testa andra jäsningsmetoder och veckorna gick utan att jag hade lust att baka med surdeg. Deciliter efter … Continue reading

11 Comments

Filed under Bröd

Levain

Ett av mina favoritbröd är levain med sin hårda skorpa, sega insida och lätta syra från surdegen. Brödet tar nästan ett dygn att göra så börja i tid! Kväll, dag 1 1. Blanda 1 dl surdegsgrund med 2,5 dl ljummet … Continue reading

Comments Off

Filed under Bakning, Bröd

Knappkakor

Dessa fina kakor är perfekta till kalas eller under ruggiga höstdagar med en god kopp te! Eftersom jag älskar Skottland använder jag ett shortbreadrecept till min deg men en vanlig mördeg går lika bra att använda. Traditionsenligt görs shortbreads med … Continue reading

3 Comments

Filed under Bakning

Surdegsknäcke med lin- och sesamfrön

Igår var det min allra första dag här på Tegelbacken och eftersom mina surdegar, bokstavligen, var i upplösningstillstånd bestämde jag mig för att baka knäckebröd. Degen hade jag gjort kvällen innan så den fick jäsa över natten. Jag brukar baka … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 Comment

Filed under Bröd, Husets specialitéer