Av tomatillon som jag har odlat i sommar gjorde jag en god salsa. Testa den gärna till tacos eller grillat. Rätt så rysligt god tror jag också att den är till falafel, det är åtminstone något som jag planerar att undersöka!
4 hg tomatillo, grovhackad
1 dl hackad lök
2 vitlöksklyftor
Grön chili eller torkade chiliflingor efter smak
2 msk hackad färsk oregano
1 msk hackad färsk mynta
Salt & peppar
1 dl vatten
Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud 5-10 minuter eller tills det börjat mjukna.
Mixa samman blandningen till en tjock sås, låt det gärna vara lite klumpar kvar så den inte blir helt slät.
Smaka av och efterkrydda eventuellt.
